Les Mistembecs

par Dame Sélénia

Chers Amis Jarjayens, 

Les Mistembecs sont des petits beignets réalisés à partir d'une pâte levée. Une recette simple, mais qui demande pas mal de temps de préparation: 3 heures de repos pour la pâte!

Ingrédients:

150g de farine de blé

20g de levure fraîche de boulanger

300g de fécule

1/3 de litre d'huile

200g de miel

du sel

1 Émiettez la levure dans un bol et ajoutez 1/2 verre d'eau. Diluez bien, puis laissez reposer 10 minutes.

2 Versez la farine dans un saladier, ajoutez la levure et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Recouvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer pendant une heure.

3 Une heure plus tard, mettez dans un bol la fécule avec un verre d'eau et 2 pincées de sel, remuez bien, puis versez dans le saladier.

4 Mélangez la pâte afin qu'elle soit bien lisse, puis couvrez à nouveau avec le torchon. Laissez lever la pâte pendant 2 heures.

5 Mettre le miel à chauffer à feu doux dans une casserole. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à fau vif. lorsqu'elle est bien chaude, faites cuire les beignets.

6 Lorsque tous les beignets sont cuits, versez le miel dans une assiette à soupe et trempez rapidement chaque beignet dans le miel.

Bonne dégustation!