Recette d'encre

 Par Dame Sélénia

Lors de mes prestations en tant que Calligraphe médiéviste, j’utilise principalement 2 encres : le brou de noix et l’encre de Chine (utilisée des millénaires avant JC : -4000, -5000). 

En Occident, à partir du XIIème siècle, on utilise des encres ferro-galliques ou métallo-galliques (utilisées dès 2500 av JC par les Egyptiens) qui sont plus résistantes que celles faites à partir de carbone (bois calcinés) et dont la fluidité permet l'utilisation de plumes d'oiseaux.

Les végétaux étaient beaucoup utilisés dans la fabrication d'encres comme les baies de sureau dont la couleur varie du bleu au violet ou la galle du chêne, qui servait de base aux encres métallo-galliques,  dont voici la recette ci-dessous :

• Tanin végétal: ici la noix de galle (donne la couleur)

• Sel métallique: sulfate de cuivre, sulfate de fer qui va fixer la couleur

• Liant tel que la gomme arabique extraite des acacias, pruniers, cerisiers, lierres qui augmente la viscosité de l'encre et son adhérence 

• Solvant: eau , vin , eau de vie,... qui sera cuit avec les autres éléments

Quand un petit insecte, le cynips, pique le chêne pour pondre, l’arbre réagit en produisant cette boule pouvant atteindre la taille d’une balle de ping-pong.

Pour faire de l’encre, il faut récolter la noix de galle avant l’été, quand les larves sont encore à l’intérieur. Si elles en sortent, la noix aura moins de tanin, la substance végétale qui permet de noircir l’encre.

La recette :

Une fois bien sèches, il faut les écraser et verser la poudre obtenue dans beaucoup d’eau que l’on fait bouillir. Quand le mélange est réduit de moitié y ajouter un liant : de la gomme arabique (sève) et bien écraser. Laisser mijoter sur le feu pour faire encore réduire.

Hors feu, ajouter le sel métallique (sulfate de plomb, de cuivre ou de fer) et parfois un mélange de vitriol et de vin. Le sel métallique entre en réaction avec l’extrait végétal et noircit.